Beurre de marakesh

Bonsoir a tous,
Quelqu'un aurait-il la recette pour faire un bon beurre avec des feuilles ??

Pour la recette du beurre de Marakesh je pence pouvoir
t éguiller un peu sur le principe.

Pour se qui est de mon experience personnel j' ai toujours
pratiqué avec des feuilles sèches ms la methode reste la
meme avec des feuilles fraichement coupé me semble t-il.
enfin de se que j'ai pu voir sur le net

Pour enlever la chlorophylle qui laisse un mauvais gout tu peut faire cuire
tes feuilles 5 a 10 minutes sans les agitées pour ne pas perdre un
minimum de matiere active

changer l eau pour repartir avec une eau propre dans laquelle tu melangera ton beurre
car tu verra que l eau filtré la 1ere fois sera bien verte c' est la chlorophylle.

Donc tu commence par plonger toutes tes feuilles ou fleurs
dans une casserole d'eau afin de les faire bouillir . Quand
l'eau commence a bouillir ajoute le beurre et laisse sur le feu
20 bonnes minutes.( pour la quantité de beurre je ne pourrais
pas trop m'affirmé car je fait au feeling a chaque fois)

100grammes de feuilles/fleur seches pour 250grammes de beurre
me semble etre un bon compromis.
Reduire la dose de beurre pour un effet plus hard ( on va
dire sa comme sa).

Ensuite arrive une etape un peu plus compliqué, celle de
l'essorage.
Alors apres avoir bien fait mijoté la mixture il te faudra un
saladier, puis un vieux chiffon propre ( vieux car on arrive
a les dechirés parfois durant l'essorage) une passoire et
c'est parti.

Tu met la passoire sur le saladier, le chiffon sur la passoire
et tu versse la potion magique qui s' ecoulera d abord dans
le chiffon puis la passoire et qui terminera dans le saladier.

Celon la quantité tu pourra faire l etape suivante en plusieur
parties c'est a dire lorsque les feuilles sont dans le chiffon il
faut les présser mais la est toute la difficulté car le remède
est bouillant certains utilise 2 planches et un sert joint mais
Je préfère la methode sado, celle qui fait mal!! Lol je trempe
mes mains des l'eau froides et je presse tout le jus emprisoné
dans les feuilles mais la chaleur nous rappel vite a l'ordre alors
on recomence jusqu'a qu'il ni est plus de jus qui coule!!

Recommence l'étape si tu n'a pas tous vider la premiere fois.

Une fois terminé tu met ton saladier au frais pendant 24 h.
Une fois refroidit une couche de beurre devrait se former en durcissant a la
surface du saladier. Tu devra a l'aide d'une cuillère recolter tout
le beurre que tu pourra mettre dans un bol afin de le conserver.

Au congélateur si tu compte le consommer en plusieur fois ou
au frigo si tu compte tout consommer rapidement!

Pour ce qui est d'une petite recette sympa, moi je met une cuillere
de beurre dans une tasse de chocolat chaud, sinon tu peut faire des
Cookies, des sablets, des gallettes bretonne!! Lol ou encore un
fondant au chocolat, un broonies bref tout un tas de
gateau pour le quel on utilise du beurre dans la recette d'origine

Voila je pence avoir donné tous les points principaux.
Tu peut cependant me demandé si tu as un incompris.

Tout est la, je pense qu'il n'y a rien a ajouter^^

Perso comme indice de quantité j'ai 1g de feuilles/fleurs bien résineuse pour 5g de beurre
ou 1g de feuilles non résineuse pour 1g de beurre

Apres, comme l'a dit ThcKillah, tu varies en fonction de la puissance que tu recherche^^

Tu peut nous faire part des recettes au beurre qui ont
retenu ton atention!! Pour ma part les derniers cookies
que j ai préparé était particulierement violent!! Un ratio
feuille/beure peut etre un peu trop gourmand!! Lol

Comment le cuisine tu?

Perso, j'ai raté le seul beurre que j'ai fait et le seul space cake que j'ai goûté n'avais pas du être fait au beurre mais aux feuilles directes ^^'
Il avais aucun gout et aucun effet
La je vais voir pour en refaire, je te tiendrais au courent^^

thcKillah et BOB je vous remercie pour vos recettes j'en prend note, et surtout j'attend de voir vos recettes de gâteaux et biscuits encore merci =)

Oui, la recette de Thckillah est parfaite ..

Utilise du beurre sans sel et tu peut remplacer le chifon par un "chinois" trés fin